趣味の手作りログハウス、音楽、愛車、出張先での出来事他、ランダムに書き綴っていきます。ちなみにHNは大好きなBeachBoysのヒットナンバーから取りました。


by funfunfun409
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麺や雅 札幌平岡店

石狩に本店があり、駅前の「札幌ら~めん共和国」にも出店している人気店。
店の中に飾ってある能書きによれば、店主は以前製麺会社に勤めていたそうである。
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「炎の劇場」の意味がイマイチ不明だが、店の外に全メニューを掲示してあるのが珍しい。
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左がこく醤油(850円)、右が焼き醤油(780円)。
焼き醤油は味が濃いにもかかわらずサッパリしている。
こく醤油味は豚骨のゼラチン質がたっぷり出ており、特有のブタ臭さがない。
西区西野の「紫雲亭」が開業時に出していた「基本豚骨スープ」によく似ている。
全メニューに味付けの半熟卵が入っていてこれが結構美味しい。
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気になるオリジナルスパイス。
中身は乾燥ニンニクと唐辛子、ホールペッパー。
容器はホールペッパー用の市販品の流用だが、ガリガリひねるとニンニクと唐辛子も同じ配分で落ちてくるように砕いてあるのがミソ。
だから味噌以外でもどんどん試すべし。

広い店舗は以前セルフ方式のさぬきうどんが営業していて席数も50~60ぐらいありそう。
従業員の動きもよく、注文後も待たされない。
充分な広さがある厨房からはただならぬ緊張感が漂ってくる。
「店舗を増やすと味が落ちる」という定説、この店に限っては例外かも知れない。

『麺や雅』 札幌平岡店
札幌市清田区北野5条5丁目
11時~22時 年中無休
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by funfunfun409 | 2006-07-30 12:43 | 飲食 | Comments(0)